Le grand moment de dégustation de ces coquilles Saint-Jacques à la plancha,accompagnées de tomates cerises d'un rouge lumineux a été un véritable émerveillement,et les différentes couleurs de ce plat furent les précurseurs des saveurs pour l'atteinte du très bon goût...
Toute la réussite est bien sûr liée au cuisinier qui a su travailler les coquilles et les associer à un Pessac-Léognan mondialement connu pour sa qualité et la coquille sur l'étiquette,signe du lieu de passage sur les chemins de Saint-Jacques de Compostelle.
Il est loin d'être certain que les pèlerins aient eu des tables d'hôtes de cette qualité !
Le clin d'œil était parfait,comme tous les mets proposés.
( Cap-Ferret , France ,16 Fevrier 2014)
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