ANTIFRAISE ET LE CABO HIGUER

CABO HIGUER. En regardant le Cabo Higuer depuis la terrasse de l'appartement,je pensais au superbe poisson cuit sur l'arête et accompagné d'un filet d'huile d'olive que nous avions dégusté la veille...
Nous avions arrosé ce plat d'un rosé de Navarra (de saignée au vu de la couleur) et terminé par un gâteau Basque à la confiture de cerise noire.

L'assemblée qui était présente à ce repas était enchantée...Nous étions tous prêts à reprendre le bateau pour y revenir!

ANTIFRAISE,COQUILLAGES ET CRUSTACES

COQUILLAGES ET CRUSTACES


J'étais tranquille, j'étais pénard,
Dans ma coquille,sur mon comptoir,
Quand ce grand type au regard noir,
S'est approché et embarqué.
Ce dimanche là,j'ai compris
Que le marché,c'était fini,
que ma vie s'arrêtait là,
Alors que j'étais déjà cuit
Et que les autres et moi,
Devions alimenter tous ces invités,
Qu'ils allaient nous plonger vit' fait
Dans la mayonnaise maison,
Et festoyer autour de nous;
Les autres produits comme nous
Allions régaler les papilles
De tous ces invités,maison...
Mais bon c'est le lot bien normal
Des coquillages et crustacés
Alors pour les repas suivants
Régalez vous ...Mangez nous !

ANTIFRAISE ET MA CABANE AU CANADA

MA CABANE AU CANADA.
Lorsque Line Renaud chantait Ma Cabane au Canada,des images de lacs miroir ,de sapins grimpants vers le ciel,de cèdres bleus nous transportaient vers une destination inaccessible et lointaine,et nous avions dans les yeux, des images vues ici ou là,dans des livres de géographie ,des vieux" science et vie",ou autres magazines de reportages photos.
Ces images là, nous les avons retrouvées,comme une apparition inattendue,en découvrant le lac de Gerardmer ,magnifique espace naturel,avec ses chemins,ses chalets descendant vers une" plage" privée,sous une luminosité incomparable...
Les Vosges sont certainement un des seuls endroits de France ou l'on peut retrouver cette atmosphère .

Nos cousins Canadiens apprécieront .

ANTIFRAISE ET FLEUR DE COQUELICOT

FLEUR DE COQUELICOT.
Comme à Bordeaux il y a les primeurs,nous,chez Antifraise,nous avons le printemps des Rosés de Provence,exercice qui consiste à déguster certains crus du bassin méditerranéen et en particulier,les vins de Haute Provence.
Pour commencer cette période,nous avons eu le plaisir de redécouvrir le Château De Rousset,qui produit des vins rouges,blancs et rosés.
Ici nous ne parlerons que des rosés...
Hier était réservé à la découverte d'un IGP (nous reparlerons de leurs AOC) Baptisé rosé fruité,avec une étiquette toute en finesse et légèreté,comme est  la fleur de Coquelicot.

Il est d'une couleur vieux rose,très pâle,très clair,très limpide et brillant,dégageant des arômes de fleurs blanches,de rose et de muscat.
L'acidité mesurée donne au palais une grande fraîcheur,avec un arrière plan  d'agrumes et de bonbons anglais.

C'est une très belle réussite ,pour cet assemblage de cépages Grenache,Cabernet,Vermentino et Muscat ...Il nous tarde de découvrir les autres !

ANTIFRAISE ET TAPA-TAPA

TAPA-TAPA.
Nous avons eu le plaisir de déguster lors d'une réception du samedi 21 avril, un assortiment de tapas (fabrication maison) de la plus haute précision,en ce qui concerne la réalisation et l'assemblage des ingrédients:
Chiffonnade de jambon serrano sur pain grillé ,huile d'olive ,épices,herbes de provence...

Oeufs mimosas sur pain grillé ,mayonnaise au crabe aromatisée au piment d'Espelette,huile d'olive ...Pour ne citer que ceux là...

Cela nous a rappelé ce repas haut en couleurs, pris sur le port de Barcelonne chez Tapa-Tapa.

ANTIFRAISE ,AU PIED DU MUR

AU PIED DU MUR.
L'effet décoratif des plantes au bord des chemins,reste toujours de bon goût en donnant un aspect sauvage ,lorsque celles-ci sont au pied du mur qui les abrite,ayant un effet de paravent,comme une toile sous la peinture d'un bouquet...

Ceci peut se remarquer dans toutes les régions,sur tous les continents comme on peut le voir sur ces photos (Ile de ré et Guadeloupe),alors finalement ça a du bon d'être au pied du mur.

ANTIFRAISE ...MESSAGE CODE.

BON ANNIVERSAIRE...MESSAGE CODE.
Pom... Pom ...Pom... Pom ...21 Avril...

Antifraise souhaite un bon anniversaire à l'épouse du rédacteur d'Antifraise!

ANTIFRAISE ET L'EFFET 3 D

L'EFFET 3 D
Le procédé de fabrication de ces plateaux est remarquable,et l'on croirait que ces fruits rouges sont réels,et qu'ils sont accrochés sur un support...
Il n'en est rien car il s'agit seulement de photos en relief  au fond des plateaux,et donc vous n'aurez pas besoin de vos lunettes spéciales pour avoir l'effet 3D.

On hésiterait presque à mettre des verres ou assiettes de peur d'écraser les fruits !

ANTIFRAISE ET LES SAISONS

LES SAISONS.

Suivant les saisons,les paysages ont bien sûr un aspect différent...
Mais on a du mal à se représenter un paysage hivernal lorsqu'on est au printemps,ou le contraire,et ceci est aussi vrai pour l'été et l'automne.
L'effet est le même lorsqu'on regarde un film tourné en plein hiver,et qu'il fait une température étouffante de plein été.
Ces photos ont été prises exactement au même endroit et dans le même axe,et celles -ci témoignent des différences importantes de luminosité et de ressenti.Nous poursuivrons cette "expérience" avec les saisons suivantes.

ANTIFRAISE ET LE COUP DE COEUR POUR UN OBJET

LE COUP DE COEUR POUR UN OBJET.
Ces carafes ont des couleurs éclatantes et donnent une impression d'été,de soirées au bord d'une piscine ou d'un barbecue...
Mais le verrier qui a réalisé celles-ci ,a-t-il pensé au contenu que l'on pourrait y mettre?
Ce n'est pas sûr,car si on y met du vin (quelque soit la couleur ) on n'aura pas la possibilité d'analyser le visuel avant de remplir le verre.
On peut effectivement y mettre de l'eau,mais servir de l'eau individuellement (comme on sert un mets à l'assiette) ,n'est pas très convivial.
Alors on peut aussi envisager les fleurs,mais il existe bien d'autres contenants pour nos chères roses ou tulipes...  

Finalement on s'aperçoit que le coup de coeur pour un objet,peut entraîner une déception quant à l'utilisation de celui-ci.                            

ANTIFRAISE ET LE PRINTEMPS DES VINS DE BLAYE.

LE PRINTEMPS DES VINS DE BLAYE.

La découverte du Printemps des vins de Blaye,nous a permis d'avoir une meilleure idée de ce qui est produit par cette appellation pas encore reconnue (selon nous) à sa juste valeur.
Une manifestation comme celle-ci,dans ce lieu majestueux ( la Citadelle de Blaye) , nous a fait découvrir des vins intéressants,dont certains très élégants et aussi certains métiers de la filière,comme ces tonneliers ,acteurs majeurs,du savoir faire des barriques Bordelaises.
Les ruelles,si calmes d'habitude,ont vécu une animation intensive et reçu une foule colorée et bruyante,même au sein du cloître ou de l'ancienne chapelle avec ses peintures aux couleurs contrastant avec celles des vieux murs de pierre.

ANTIFRAISE ET LE DRESSAGE

LE DRESSAGE.
Lors d'un "post" précédent le dressage était à l'ordre du jour...
L'aspect visuel de l'assiette qui nous est servie,nous donne les premières impressions et sensations, et l' analyse de la disposition,la géométrie et les couleurs,nous renvoie vers une indication sur les saveurs.( un peu comme le visuel du vin avec la couleur,l'intensité,la brillance et la limpidité).
C'est ce qui s'est produit pour ce plat d'asperges du Blayais et ce dessert panna cotta,  coulis de framboise et macarons maison,qui nous ont été servis lors d'une soirée,ou les saveurs en bouche ont été  à la hauteur de cette décoration réussie...
 Bravo et merci aux organisateurs pour cette soirée et ce repas .