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mardi 29 mai 2012

ANTIFRAISE ET LE CHAMPAGNE HUBERT FAVIER ROSE.

CHAMPAGNE HUBERT FAVIER ROSE.
Les beaux jours sont enfin de retour et dans ces moments là les soirées au bord d'une piscine ou d'un barbecue sont plus fréquents et très agréables.
Dans ces rencontres le vin rosé de Provence est souvent celui qui est le plus présent dans les verres des convives,et plus généralement tous les vins tranquilles de cette couleur...
Mais le champagne est aussi proposé ,et surtout de plus en plus le champagne rosé.
C'est pourquoi notre coup de coeur pour arroser ces chaudes soirées  d'été ,est la dernière cuvée du Champane Hubert Favier Rosé,qui est un champagne de vignerons qui respecte l'élevage traditionnel et une prise de mousse très adaptée permettant,une fois que le service est fait, de voir les fines bulles s'élever en colonnes très régulières vers le ciel...
Une très belle réussite cette année encore pour ce propriétaire récoltant!


lundi 28 mai 2012

ANTIFRAISE ET L'EPAULE D'AGNEAU.

EPAULE D'AGNEAU.

En nous présentant comme rédacteurs" d'Antifraise" nous avons eu le très grand privilège de visiter les cuisines du grand restaurant qui nous accueillait,et de voir avant de la déguster,l'épaule d'agneau en aillade que nous avions commandée juste au moment ou elle sortait du four...Un très bon moment de dégustation.

jeudi 24 mai 2012

ANTIFRAISE,LE POULET SURVEILLE.

LE POULET SURVEILLE!
Comme vous pouvez le voir ,il est interdit de déposer des ordures sous peine de poursuites ...Par les poulets!
Il y en a un qui monte la garde jour et nuit comme en témoigne cette photo...Le poulet surveille !

mercredi 23 mai 2012

ANTIFRAISE,DES FLEURS ET DES COULEURS.

DES FLEURS ET DES COULEURS.
La peinture reflète souvent la personnalité de celui qui crée un tableau,mais aussi la façon dont le modèle est vu, perçu ou imaginé...

Dans la série des fleurs et des couleurs,en voici un exemple,réalisé récemment,et comme toujours,le dernier né est le préféré,jusqu'au moment ou un autre prendra sa place dans le regard et le coeur du peintre.

mardi 22 mai 2012

ANTIFRAISE,PAPILLOTE ET PAPILLES

PAPILLOTE ET PAPILLES.
Le portefeuille de saumon et cabillaud,sur son lit de bâtonnets de petits légumes,huile d'olive,safran,curcuma,servi en papillote ...Voilà un plat maison baptisé papillote et papilles cuisiné au four,par notre "chef " de cuisine et qui fut une belle réussite.

C'est bien ,c'est beau,c'est bon !

ANTIFRAISE ET LE FEUILLETE LANDAIS

FEUILLETE  LANDAIS.
J'ai souhaité partager la vision de ce qui nous a été présenté lors d'une récente étape dans le département des Landes,et je vous certifie que le goût a été à la hauteur du visuel.
Le Feuilleté Landais,garni de gésiers confits ,de lardons ,de champignons et de petits morceaux de magret fut une très bonne entrée en matière !


Rien que du classique me direz vous, mais dans des cas comme celui-là ,le classique a du bon.

lundi 21 mai 2012

ANTIFRAISE ET LA DORADE ROYALE A LA PERSILLADE

DORADE ROYALE A LA PERSILLADE.

Le dernier dîner pris en commun,nous a encore apporté son lot d'émotions et d'étonnements,lorsque nous fut servi  la dorade royale à la persillade...
Ce magnifique poisson argenté,si facilement identifiable par son anneau doré entre les deux yeux ,comme une alliance d'or pur,est un véritable régal,et nous a donné une grande satisfaction à la dégustation,en étant cuisiné à la persillade,sous un filet d'huile d'olive,légèrement saupoudré de Piment d'Espelette.
Tous les convives ont apprécié ce plat,ainsi que le reste du menu dont nous reparlerons lors d'un "post" suivant.

samedi 19 mai 2012

ANTIFRAISE ET L'OURSON EDUCATIF

L'OURSON ÉDUCATIF
Voila un ourson rencontré au coin d'une rue de San Sebastian ,qui est très attachant,qui plaît aux enfants,et qui est très éducatif, car ,servant de poubelle, ces chères têtes blondes vont le "remplir" bien volontiers...
Pourquoi ne pas développer ce genre d'initiative judicieuse ?

lundi 14 mai 2012

ANTIFRAISE,DANSER JUSQU'AU BOUT DE LA NUIT.

DANSER JUSQU'AU BOUT DE LA NUIT.
Ces moments passés le week- end dernier seront gravés dans nos mémoires pour toujours,et les photos qui en restent permettront de se replonger dans la fête de façon plus précise,une fois que la pression sera retombée.
Il y a une expression qui dit : Danser jusqu'au bout de la nuit,et qui correspond exactement à ce qui s'est passé,avec des instants où l'on ne voudrait pas que l'horloge tourne,où l' on se dit qu'on en a bien profité mais où l' on voit que le petit matin arrive à grands pas,sous les sons des guitares et des saxophones et on voudrait continuer d'entendre ces applaudissements à la fin de chaque chanson,d'un orchestre complètement adulé par les "spectatodanseurs",qui chantent en même temps que la soliste aux pieds nus.
On a coutume de dire que ces soirées passent trop vite,mais c'est justement tout les bons moments qui sont comme cela .
Et pourtant,bien que l'on retienne le temps,celui-ci finit toujours par imposer sa loi,et on se retrouve sur le chemin du chalet,avançant lentement,d'une démarche mal assurée,pour rejoindre nos chambres...
Cette nuit là tout était beau,et certainement par souci de passer inaperçu et de ne pas nous déranger dans notre cheminement pédestre,même Eole retint son souffle dans un silence de cathédrale.









vendredi 11 mai 2012

ANTIFRAISE,LA VIE EN ROSE

LA VIE EN ROSE.
Samedi 12 Mai 2012: Mariage du fils du" rédacteur "d'Antifraise.

Ces magnifiques roses vont servir à décorer les boutonnières des vestes des hommes qui participent à ce mariage...Et la fête sera complète quand ces messieurs reprendront en choeur cette chanson du patrimoine français:"La Vie en Rose" en levant leurs verres au breuvage couleur rose !




mardi 8 mai 2012

ANTIFRAISE ET LE MANEGE ENCHANTE

LE MANEGE ENCHANTE
Les plus anciens se souviendront du manège enchanté et de " tournicotis  tournicotons" qui donnait presque le tournis devant le poste de TV ,en noir et blanc,à la clarté approximative, véritable mini pièce de théâtre de notre enfance ...
Bien des années après est apparu le même manège au centre de Bordeaux,qui continue de tourner pour les plus petits,et qui leur donne toujours le tournis sur les Allées de Tourny ,en face du Grand Théâtre.





dimanche 6 mai 2012

ANTIFRAISE,PAVOTS ET COQUELICOTS

PAVOTS ET COQUELICOTS.
Lorsque nous évoquions lors d'un "post "précédent les fleurs de coquelicots,  je pensais qu'il faudrait qu'un jour, je réalise une toile pour illustrer cette légèreté et ce rouge intense,qui se dégagent lorsqu'on les contemple...
C'est donc pourquoi je m'y suis" attelé"  ce dimanche,et voici ce que cela donne dans un style moderne et épuré...



En espérant que les lecteurs de Antifraise apprécieront les fleurs de pavots et de coquelicots,à la grandeur volontairement exagérée.

samedi 5 mai 2012

ANTIFRAISE ET LE ROSE DES ALPES DE HAUTE PROVENCE

ROSE DES ALPES DE HAUTE PROVENCE.
Le printemps des rosés se poursuit ,et donc  nous avons eu le plaisir de déguster un rosé des Alpes de Haute Provence,situé à Pierrevert (Château de Rousset aoc).
Ce vin remarquable au niveau des arômes, est un assemblage de 50% grenache, 25% syrah, 25% cinsault ,avec une macération pelliculaire (grenache et cinsault) et un pressurage direct (syrah) .
Il est élevé en pratiquant un bâtonnage régulier des lies jusqu'au mois de janvier, ce qui lui donne un peu plus de "gras"...
Il possède une belle couleur rose très pâle;

C'est une belle réussite pour le 2011...Antifraise a beaucoup aimé !


mercredi 2 mai 2012

ANTIFRAISE ET LE CHATEAU FAUGERES

CHATEAU FAUGERES
Les responsables du Château Faugères nous ont accueillis ce jour avec beaucoup de sympathie et de convivialité,pour nous faire visiter ce domaine,qui se situe" à cheval "sur 2 appellations.
La partie historique se situe en aoc Côtes de Castillon,avec sa belle demeure,ses chais,ses jardins ayant une belle perspective,sous un franc soleil venu aujourd'hui comme un cadeau du ciel...
La partie "moderne" se situe en aoc Saint Emilion Grand Cru,avec son nouveau chai,qui fut inauguré en 2009, qui possède une architecture futuriste et qui à été imaginé par Mario Botta véritable star dans son secteur d'activité.
En quelques minutes nous avons changé d'époque et visité ce lieu" high tech" ou tout est réglé de façon très précise,ou même la vendange est traitée par tri optique pour ne garder que les grains déterminés...de la véritable  haute couture.




 Nous avons terminé cette belle journée par une dégustation du premier vin de la propriété,c'est à dire le Château Faugeres 2006...Merci.