Si les moules à la basquaise vous plaisent, vous ne deviendrez pas "bouboule" et serez à l'aise au milieu de la foule, en dégustant ce plat cuit sur des braises... Mettez-vous à l'aise, les coudes sur la table, le "rable" sur la chaise près de la table, regardez au loin la houle et appréciez ce plat qui ne pèse pas; Qu'il plaise au plus grand nombre est mérité.
(Hégoa, Hendaye, France)
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