Lors de notre dernier repas pris en table d'hôtes au Cap-Ferret ,nous avons apprécié tout le repas,mais plus particulièrement le dessert qui nous a été proposé :
Mousse ,réalisée grâce à un coulis de fraises,et une crème fraîche, fraises nature et feuilles de menthe...Les qualités olfactives de la menthe,se sont bien assemblées avec les saveurs en bouche ,et la légèreté du mélange nous a fait penser à de la cuisine moléculaire,revisitée sous un aspect plus traditionnel...
Ce repas est certainement le début d'une ascension irrésistible vers l'obtention d'un premier "épi".
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