CHATEAU CAILLIVET.Merci aux responsables du Château Caillivet pour la visite de leur exploitation et de leurs chais...
Ce château implanté sur l'AOC Graves se situe au sommet d'une croupe et donc bénéficie d'un des meilleurs terroirs de cette région située au sud du département de la Gironde.
Le merlot (60%) et le cabernet-sauvignon(40%) sont les cépages idéaux pour la région, et donnent aux vins issus de leurs baies, des notes de fruits rouges qui sont caractéristiques de cette AOC sans oublier tout ce qui est issu du savoir faire des vignerons ,c'est à dire ,la vendange et trois tris manuels,l'élevage en fûts de chêne et un chai de stockage adapté pour une conservation idéale.
Le résultat est là, et lorsque l'on ouvre une bouteille la limpidité et la brillance sont les premiers arguments ,puis les enchantements olfactifs fruités et enfin la bouche qui persiste le temps qu'il faut (plusieurs caudalies) pour apprécier ce vin élégant.
Pour les amateurs de vins ,touristes Français ou Européens n'hésitez pas à aller visiter cette exploitation familiale et profitez-en pour ramener chez vous quelques bouteilles qui accompagneront vos mets les plus recherchés.
( Caillivet , Mazères , France)
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