ANTIFRAISE,LOTTES AU BETA-CAROTENE !

LOTTES AU BETA-CAROTENE !

Ces darnes de lottes qui flottent dans ce plat de couleur sombre,baignées dans cette "nage" ensoleillée par le safran,colorées par les carottes et leur bêta - carotène,ont dévoilées une saveur remarquable,et grâce au blanc de leur chair et au petit blanc de leur sauce ,nous ont permis d'apprécier le goût de ce plat simple,mais de très bon goût.

( Plat maison  d'Antifraise ,  France )

ANTIFRAISE,JOYEUX NOEL.

JOYEUX NOEL.



Antifraise souhaite un joyeux Noël à tous ses fidèles lecteurs du monde entier.

ANTIFRAISE,LA CABANE.

LA CABANE.

Dans tous les bassins ostréicoles de France,la cabane est le point central de l'activité ,nécessaire à toutes les tâches terrestres,que doivent accomplir les hommes et les femmes,pour arriver à un produit fini prêt à déguster...

C'est vrai que l'intérêt porté à ces lieux,n'est pas tant l'architecture,mais plutôt les couleurs qui décorent celles-ci,et ce qui frappe lorsque l'on arrive dans ces endroits,ce sont ces couleurs vives,qui se reflètent dans les claires, et qui, malgré des associations quelquefois hasardeuses,donnent aux paysages une allure de carte postale glacée aux couleurs volontairement idéalisées.

( Huile sur toile 55x45 , Ile d'Oléron , France )

ANTIFRAISE,SOLEIL ARTIFICIEL.

SOLEIL ARTIFICIEL.

Lorsque nous avons décidé de publier la photo de cette aquarelle,nous nous sommes vite rendus compte qu'un élément imprévu et indésirable était présent,et c'est vrai que souvent le flash détériore les clichés...

Mais il existe certains cas où l'imprévu améliore l'ordinaire,et cela nous rappelle une célèbre pub de fromage dans les années 80,où le rush sous forme de dessin animé devint la mouture définitive.
Finalement ce "soleil artificiel" nous arrange et augmente les contrastes ombres/lumière de ce portail en bois.

(Aquarelle ,Cap-Ferret,France )

ANTIFRAISE, DU MONDE AU BALCON.

DU MONDE AU BALCON.
Dans tous les théâtres du monde il y a des balcons d'où on peut voir la ville à l'envers aurait dit Claude Dubois,et la vue d'en haut nous rappelle que le regard peut être plongeant sur les acteurs et que l'on a du mal quelquefois à les regarder dans les yeux,même s'il s'agit de pièces fantastiques ou de terreur...
C'est pour cela peut être qu'il y a du monde au balcon et dans ce cas là,les rôles sont inversés,et ce sont les acteurs qui distribuent les notes sur les gens qui passent, et dont certains jouent un rôle,et certaines défilent derriere leur balcon ...Et à voir leur attitude,il n'y a pas que des bonnes notes !
( San Sebastian , Espagne )

ANTIFRAISE ET LA POULE AU POT.

LA POULE AU POT.

Lorsque le bon vieux roi Henri 4 suggéra que la poule au pot soit le plat du dimanche,à cette époque,cela restait  un luxe ...

Aujourd'hui les temps ont changé,mais même si c'est une belle poule de luxe bien dodue,à la peau dorée,faites la pénétrer dans un vieux pot,avec carottes et pommes de terre,puis laissez la mijoter,ce sera mieux que de la faire passer à la casserole,cela vous reviendrait plus cher et vous seriez dans de sales draps pour un bon moment.

ANTIFRAISE,LA RUE DES OLIVIERS.

LA RUE DES OLIVIERS.
Il y a peu de régions où sont bien intégrés les oliviers,et ces arbres là ont été longtemps absents de nos paysages du Sud-Ouest...
La rue des oliviers existant depuis bien longtemps ,un riverain a décidé un jour d'en planter 2 ,puis un autre en planta 1,puis plus rien...
Force est de constater que ces essences se sont fort bien acclimatées,et l'on espère  donc que cette rue ne restera pas  avec seulement 3 espèces de ce type...
A l'heure où dans les villes on commence enfin  à végétaliser certaines rues,on aurait un décor magnifique si la rue des oliviers était longée de ces diverses variétés...
Puisque c'est son nom ,allez-y plantez des oliviers!                                                    
( Cap-Ferret   ,     France  )

ANTIFRAISE,BRUT NATURE.

BRUT NATURE.

La dégustation du dernier né ,Brut Nature de la maison Favier pour le marché de noel de Lesparre(33), a encore une fois émerveillée  nos papilles et confirmée un vrai savoir faire de ces Champenois de la côte des Bars...
La fraîcheur et la vivacité de cette nouvelle variété sont le résultat d'une action qui volontairement ne rajoute que du vin après le dégorgement, et donc remplace la liqueur d'expédition,ce qui conviendra merveilleusement bien à tous ceux qui ont déclaré la guerre aux sucres.*
Sur un coté du bar, la carte de la côte des Bars,nous a permis de situer ce coté de la France viticole,et la dégustation cote à cote a révélé une harmonie dans les assemblages sublimés par un savoir faire où rien n'est laissé de coté ,pour arriver au produit quasi parfait...Bravo maintenez la barre ainsi!
*(moins de 0,5g/l de sucres résiduels)
( Urville , Aube, France )

ANTIFRAISE, AQUARELLE.

AQUARELLE.

Même s'il y a du beau monde l'été sur cette île blanche,il n'y a pas que des huiles qui décrivent leur île,et au soleil qui brille,les maisons de ville, telles les filles, maquillent et "aquarellent" leur façade en vert et blanc ...

( Aquarelle ,île de Ré, France)

ANTIFRAISE,PATIRAS.

PATIRAS.

En plein milieu de l'estuaire de la Gironde,arrivant de Royan et naviguant vers le port de la lune les cargos où paquebots aperçoivent   le phare de la première île rencontrée:
Patiras...Un nom qui pourrait faire penser à une île des cyclades mais on en est bien loin!
Un peu de maïs,un peu de vigne et donc un peu de vin sont les seules activités de ce bout de terre isolé.
(Patiras,estuaire de la Gironde,France)

ANTIFRAISE,SILENCE ON DEGUSTE.

SILENCE ON DEGUSTE.

Pas besoin de demander le silence lorsque nous fut servi ce dessert à l'assiette qui donna aux invités de cette soirée des regards admiratifs...

A vrai dire nous n'étions pas vraiment inquiets quand ce plat composé fut détaillé,et ,entre la fabrication des muffins,le crumble aux pommes et la panna cotta coulis de framboises ( fabrication maison) nous avons pu réaliser le degré important d'implication nécessaire pour parfaire l'excellence des éléments.
Le repas avait déjà bien commencé dans cette nouvelle maison,les convives étaient joyeux et bruyants,la bonne humeur était sur tous les visages...
Les plats avaient défilés sous les vivats du public,les verres s'étaient remplis de jolis vins,et l'ambiance était au zénith lorsque fut présenté le Champagne et ce dessert composé réussit : Silence ...On connaît la suite !
(Bassens , France )