Ce magnifique poisson argenté,si facilement identifiable par son anneau doré entre les deux yeux ,comme une alliance d'or pur,est un véritable régal,et nous a donné une grande satisfaction à la dégustation,en étant cuisiné à la persillade,sous un filet d'huile d'olive,légèrement saupoudré de Piment d'Espelette.
Tous les convives ont apprécié ce plat,ainsi que le reste du menu dont nous reparlerons lors d'un "post" suivant.
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