ANTIFRAISE ET LE DRESSAGE

LE DRESSAGE.
Lors d'un "post" précédent le dressage était à l'ordre du jour...
L'aspect visuel de l'assiette qui nous est servie,nous donne les premières impressions et sensations, et l' analyse de la disposition,la géométrie et les couleurs,nous renvoie vers une indication sur les saveurs.( un peu comme le visuel du vin avec la couleur,l'intensité,la brillance et la limpidité).
C'est ce qui s'est produit pour ce plat d'asperges du Blayais et ce dessert panna cotta,  coulis de framboise et macarons maison,qui nous ont été servis lors d'une soirée,ou les saveurs en bouche ont été  à la hauteur de cette décoration réussie...
 Bravo et merci aux organisateurs pour cette soirée et ce repas .